澳门金沙娱乐

欢迎访问澳门金沙娱乐官方网站!
 
热门标签:
薄膜材料 针剂
工业资讯
Industry news
配以反渗透纯水机的制冰机制造冰块方可保证卫生安全
《贵州都市报》记者 班亚 / 时间:2014-08-08 11:58:59
  据多彩贵州网2014年7月31日讯 炎炎夏日,来上一杯加冰的饮料可谓是不少消费者的解暑首选,而如今冰块也用于越来越多的行业中,咖啡厅、KTV、贮藏行业以及医疗行业等,记者昨日走访了多家快餐店、奶茶店、咖啡店以及路边一些制作冰粥、冰粉等小店后发现,目前市场上多数使用冰块的店均自己使用制冰机制造,只有少数小店购买食用冰。
  一台制冰机就可生产冰块
  “购买的是食用冰,价格比较划算,长期都是从这家制冰厂拿的”,盐务街一制作冰粥、冰粉等解暑品的店老板刘先生告诉记者,使用量没有这么大,所以没有必要专门购置一台制冰机,每天买几十斤食用冰基本够用。在友谊路,一家酒吧老板告诉记者,夏天许多客人喝酒喝饮料都会加冰,平时用的量要少些,遇到周末使用冰块的量很大,所以酒吧还是备了一台制冰机。
  除了酒吧使用制冰机外,文昌北路、陕西路等多家咖啡厅、奶茶吧均自己制冰。“比较方便吧,而且感觉外面买的冰也没那么干净,可以根据消费情况来制作”,文昌北路某咖啡店老板向记者说道。对于店家自己使用制冰机生产出来的冰块卫生情况,多家老板表示肯定是干净的,都有过滤杀菌等工序。
  既然市场上使用制冰机制冰情况普遍,那市内制冰厂销售情况如何呢?记者查询到贵阳一家制冰厂老板的电话,经了解,目前制冰厂多生产食用冰,每斤一元左右,一袋十斤,市内四十斤起送,而当记者询问销售情况时,该老板并未多讲,只称多向市内一些卖冷饮及夜市供应,还有一些工业冰像建筑行业、医疗行业供应,如果买不到四十斤可以自己来制冰厂购置食用冰。
  记者发现制冰机在网上卖得也非常火,制冰机价格几乎都在千元以上,较为便宜的多在七百元以上,许多店家写着“奶茶店专用”、“专业制作方冰”等说明,对于生产是否符合国家标准等并未提及。
  冰块监管尚有不少空白
  据了解,按照国家《冷冻饮品卫生标准》,在冷冻饮品中,每毫升可食用冰块的菌落总数不得超过100个,每100毫升样品不得超过6个大肠菌群,而致病菌,如沙门氏菌及金黄色葡萄球菌不得检出。另外,冰块还必须要有QS标志,对此,多数商家均表示并不清楚。
  据一位餐饮界人士先容,冰块的种类分为食用冰块、工业冰块等,用于制作食用冰块的水源必须符合国家饮用水相关标准,要保证食用冰块的卫生安全,其储藏、运输以及操作过程也必须符合卫生要求。而生产冰块的正规过程应该经过四道工序,首先自来水进入过滤机器三级反渗透纯水机,然后过滤用石英砂过滤自来水杂质,再使用活性碳过滤,之后则使用树脂过滤,主要过滤细菌,最后经紫外线杀菌后进入制冰机内制冰。
  而记者查询后也了解到,早在2009年,商务部就下发了食用冰行业标准,对于食用冰的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等提出了要求,食用冰块必须有QS标志才能出厂销售。“国家虽然对此有了规定,而监管这块内容,需要质监、工商、卫生等多个部门联合。而且像酒吧、冷饮店等自制冰根本不能用‘QS’规定来约束,因为必须要通过一定检测,这样一来操作性很低,并不现实。”该业内人士说道。
XML 地图 | Sitemap 地图