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超滤膜技术模仿乾隆爷秘制普洱茶膏可媲美“老普洱”
千龙网 / 时间:2011-07-27 11:25:37
  据搜狐资讯网2011年7月25日讯 古代中国,茶是皇家的主要饮品之一,同时也能起到很好的保健养生作用。活到89岁的乾隆皇帝就是一位茶叶爱好者,为喝到最好的茶,他甚至发明了一个秤,称不同水的重量,选取最轻的水泡茶,足见他对茶的考究已经到了无以复加的地步。他关于茶的诗很多,从这些诗中可发现,乾隆皇帝对云南的普洱茶也是情有独钟的。现在,在故宫博物院的藏品中,还遗留着云南古六大茶山进贡的普洱茶贡品。其中除了大家所熟知的普洱茶的砖茶、沱茶、团茶和金瓜外,还有一种被称为普洱茶膏的茶制品。
  现在仍保存在故宫的普洱茶膏,是清代道光年间宫廷御茶房生产的,除少许碳化外,茶膏没有任何霉变。令人称奇的是,这个普洱茶膏在自然条件下被存放了100多年,不仅没有变质,且至今仍可以食用。
  这种普洱茶膏的制作方法,正是起源于乾隆时期。实际上普洱茶膏早在雍正时期就有生产,由云南土司借鉴中医熬制药膏的方法制作,以普洱茶为原料用大锅熬制而成,并将其作为贡品进贡皇宫。然而喜爱普洱茶的乾隆皇帝,却不太赞同这种做法,而将普洱茶膏的制作搬进了清宫御茶房,一改高温的制作工艺,采用常温下压榨制膏的方法,制作普洱茶膏。由于这种工艺很好地保存普洱茶中有益菌和生物酶的活性,因此所生产的普洱茶膏能够长期保存,且同普洱茶一样越陈越香,同时也杜绝了长时间高温熬煮产生重金属的问题。至此,普洱茶膏作为清代宫廷御制的茶产品,深藏红墙黄瓦的紫禁城内,为皇室专用的养生饮品,躲避了世人的眼睛。
  受到清代宫廷普洱茶膏制作工艺的启示,当今的人们在低温条件下制作具有“活性”的普洱茶膏。利用现代发酵工程和超滤膜技术,不仅可以生产出媲美陈放数十年“老普洱”的茶膏,还能完全剔除农残,无重金属超标,成为了安全、营养、快捷的现代高端茶品的代表。近年来普洱茶膏的养生价值,不断为世人所认识,普洱茶膏也因此越来越受到青睐。
  目前市场上“玉龙胜雪”、“红运当头”等产品,受到了广大茶膏爱好者的喜爱。这一本来属于皇家的神秘饮品,正在融入当今社会,成为现代茶学问和养生学问的不可或缺的一部分。
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