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植物成分功能饮料成“新宠” 提取技术赋能产业发展
食品机械设备网 / 时间:2020-02-19 10:40:36

食品机械设备网2月18日讯:随着人们健康饮食饮食不断增强,对功能性饮料的认知度大幅度提升,中国的功能饮料市场蕴藏着巨大的发展潜力。由于消费者对功能饮料的配方有了更高层次的需求,草本系植物成分功能饮料成新宠,提取技术也将为产业发展提供有力的技术支撑。

 

据了解,功能性饮料兴起西方,21世纪之前,功能性饮料在国内发展缓慢。进入21世纪后,在中国,功能饮料也正在步入“黄金时期”。近年来,伴随着我国国民健康意识的增强和体育消费支出的增加等,功能饮料市场发展迅速。

根据相关数据统计显示,我国功能饮料零售额由2013年的230多亿元增至2017年的415亿元以上,2018年我国功能饮料零售额大约450亿元,预计到2020年将达到680亿元。随着消费者对功能性饮料的认知度大幅度提升,将来这一趋势会越来越明显,或将引领新一轮饮料消费升级。   

目前,从全球市场来看,功能饮料规模呈现较快的增长趋势,年均增长率大约10%。但通国外相比,中国的消费量尚有较大空间,因此中国的功能饮料市场潜力巨大。无疑功能饮料市场巨大的消费潜力也给提取行业带来增长空间。   

随着人们生活品质的提升,以及健康意识的加强,消费者对功能饮料的配方也有着更高层次的需求。草本系植物成分成为时下功能饮料的新宠,诸如瓜拉那、人参、接骨木等提取物在功能饮料界新秀中层出不穷。而在提取中,先进的提取技术发挥着重要作用。   

近年来,随着草本系植物提取物在功能饮料中层出不穷,有效成分的提取、分离新技术、新设备备受行业关注。由于科技的不断提升,提取分离技术升级优势日益明显,比如超声波提取技术、膜分离技术、纳米技术等等,为功能饮料行业提供技术支撑。   

超声波提取技术利用超声波技术来强化提取分离过程,能够提高提取分离率,缩短提取时间、节约成本、甚至还可以提高产品的质量和产量,提取物料液杂质少,有效成分易于分离、纯化。而膜分离技术在常温下进行,能锁住营养成分,能保持功效成分的活性。   

而纳米提取技术是近些年发展较快的先进技术,其能够将植物的有效成分进行低温提取、低温浓缩,低温喷雾干燥而制成,其工艺实现了有效成分的全提取,并做到了纳米化。并且提取物粒径较小,溶解度好,易被人体吸取,能够满足消费升级需求。   

不难发现,从全球功能饮料市场来看,规模呈现较快的增长趋势,但中国的消费量尚有较大空间。而面对非常具有发展潜力的功能饮料市场,相关提取设备制造企业还要不断创新研发,提高提取分离率,缩短提取时间、节约成本等方面树立优势,为未来的高速增长做好准备。


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